本文目录一览：

• 1、老长沙美食指南长沙本地美食
• 2、炒菜用什么豆豉好
• 3、长沙有哪些可以带走的特产
• 4、湖南传统豆豉详细做法,做成豆豉辣酱搭配什么都好吃?

老长沙美食指南长沙本地美食

臭豆腐长沙是中国的传统小吃，也叫臭干子，是香在万里。它以大豆为主要原料，生产工艺复杂。刚开始很难闻，后来香味渐渐诱人。糖油粑粑长沙传统名吃，由面粉和蔗糖制成，讲究火候和糖分，外酥里嫩，油而不腻。

红烧猪脚 红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小吃，也可以作为菜肴上桌。猪脚中含有胶原蛋白，可以美容，食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

长沙必吃十大美食有：常德酱板鸭、长沙臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、长沙米粉、猪油拌饭、唆螺、刮凉粉、湘西糍粑、姊妹团子。

浏阳蒸菜 浏阳蒸菜是一道湖南长沙的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。相传起源于明朝，历经500多年发展。

地址：湖南省长沙市天心区坡子街127号） ⑤新华楼 除了火宫殿，老字号新华楼的店面气势也非常有， 1953年营业的新华楼，做的内容跟火宫殿差不错，都是当地特色美食，是酒楼风格，可以承接喜宴筵席的。

臭豆腐：闻起来臭，吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。

炒菜用什么豆豉好

味道：浏阳豆豉的味道比较重，比较咸，其色泽黑亮，豉肉松软，豉味浓香，豉粒光滑，蒸鱼、肉、排骨和炒菜味道独特。

个人觉得只要味道好，用什么都可以。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

豆豉 1，黄豆豆豉，颜色红亮，呈棕红色，口味清香。适合做凉菜。2，黑豆豆豉，色暗，呈棕褐色，口味浓郁，适合做炒菜。酱油 大部分是黄豆制作的，但有些酱油是黑豆与非转基因脱脂黄豆黄金搭配制作的。

长沙有哪些可以带走的特产

1、湘绣 湘绣是中国四大名绣之一，起源于湖南的民间刺绣，吸取了苏绣和粤绣的优点，其历史源远流长，可追溯到两千多年前的春秋战国时期。湘绣构图优美，绣艺精湛，富表现力，质感强烈。

2、长沙特产食品可以带走的有东江鱼、酱板鸭、槟榔等。详细介绍如下：东江鱼 东江鱼作为湖南特产肉质鲜嫩、甜美，而小鱼仔经过无烟熏的方式加工香辣鲜香，各大商场均有售卖。

3、长沙臭豆腐 长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

湖南传统豆豉详细做法,做成豆豉辣酱搭配什么都好吃?

1、豆豉肉末辣椒酱 1 把葱和蒜，姜切成末备用。我因为家里不吃肥肉，所以用的都是瘦肉，其实稍微放些肥肉应该会更香的，能吃就放些。2 锅倒入多一些的油，我这个倒了小半锅。

2、豆豉洗后水沥干，姜、大蒜、小米辣全部搅碎机打成颗粒状备用。锅里放油，小火，先把姜末倒进去炒出香味。再放蒜末跟辣椒，要小火慢慢炒。1分钟后再放入豆豉，用勺子搅拌避免糊锅。

3、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。

4、教程如下：食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。将黄豆洗干净，在水里泡一天。将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。

5、把葱和蒜，姜切成末备用。我因为家里不吃肥肉，所以用的都是瘦肉，其实稍微放些肥肉应该会更香的，能吃就放些。锅倒入多一些的油，我这个倒了小半锅。中火等油热 首先下花椒，桂皮，八角，茴香，香叶。

6、豆豉香辣酱的做法 以下是制作豆豉香辣酱的步骤： 准备材料：豆豉100克、辣椒粉50克、蒜末20克、姜末10克、酱油20毫升、白糖10克、盐适量、食用油100毫升。 将豆豉清洗后沥干，稍微切碎。